Description

Une explosion de saveurs et de fruits !

Le principe fondamental de la Maison Alain Milliat, situé au plein cœur de la Drôme, est de transformer les fruits frais juste après la récolte dans la limite du possible. Alain Milliat débute en 1997 la création de ses premiers jus, qui ont reçu l’approbation de 60 sommeliers Relais et châteaux.  L’idée est de prendre le contre-pied de l’approche fonctionnelle du jus, il invente alors un produit qui répond à sa sincère volonté d’offrir un moment de plaisir.

Les jus de fruits sont entièrement naturels –  Par décision réglementaire l’adjonction d’eau ou de sucre dans un jus est interdit – pour éviter l’oxydation, seuls le jus de la pomme Cox’s et de la poire d’Automne sont enrichis en vitamine C.

Les nectars concerne les fruits pulpeux et peu juteux pour lesquels le jus n’est pas représentatifs des caractéristiques aromatiques du fruit. Il faut donc procéder à une extraction de la pulpe et écarter la peau, les pépins, les noyaux. Le nectar est ensuite ‘allongé’ avec de l’eau.

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