Filet de porc mariné au vin rouge

6,9 28 

Effacer

Description

Informations complémentaires

Accompagnements

Description

Carré filet de porc aux céréales français qui, après une période de marinade au vin rouge, sera salé en apport limité de sel et avec de multiples aromates et épices tels que le laurier, le basilic et le piment d’Espelette. Après l’étape de salage, les pièces sont disposées sur des grilles jusqu’au terme du processus de fabrication, et retournées régulièrement,  ce qui leur donnera cette forme particulière. Un étuvage spécifique et un séchage complémentaire achèveront la fabrication.

Utilisé aussi bien en accompagnement de raclette et fondue, ou en apéritif finement tranché .

Informations complémentaires

Origine

,

Taille

, , ,

Type de viande

Vous aimerez peut-être aussi…

Vous aimerez peut-être aussi…