Description

Son nom dérive de “Sierra” et désigne une région de montagnes ou de collines espagnoles. C’est en effet dans les montagnes que sont élevés les cochons de race blanche

Il existe trois appellations différentes, le jambon cru serrano Bodega avec un affinage allant de 9 à 12 mois, le Reserva avec un affinage allant de 12 à 15 mois et le Gran Reserva avec plus de 15 mois d’affinage.

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