Description

L’histoire raconte qu’un beau jour de l’an 1447 lors d’une chasse dans le Vercors, le roi Louis XI, attaqué par un ours fut sauvé par deux bûcherons. Afin de le remettre de ses émotions, ils lui auraient fait goûter un Saint-Marcellin de l’époque.

A l’origine fabriqué au lait de chèvre, il s’est répandu dans tout le Dauphiné en passant petit à petit au lait de vache. Dans sa région d’origine il est consommé plutôt sec, il est dit “affiné à la lyonnaise” lorsqu’il est bien crémeux.

Informations complémentaires