Description

Un incontournable de la région lyonnaise … d’une grande finesse.

Spécialité de saucissons secs, la rosette de Lyon est embossée dans un boyau naturel dont le diamètre va en rétrécissant. Elle est mise en filet puis séchée pendant deux à trois mois. Ces phases de maturation et d’affinage sont plus lentes que les saucissons traditionnels.

Elle est composée d’un mélange de viande maigre et grasse finement hachée, et d’épices naturelles.

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