Description

Le Cosne de Port-Aubry est une création d’un couple de fermiers installé dans la même région de production que celle du chavignol non loin des célèbres vignobles du Sancerre dans la Nièvre à Cosne sur Loire, d’où son nom.

Son poids, conséquent pour un chèvre, et sa forme lui donne une texture soyeuse dont le cœur cache une grande finesse lactée et caprine. Texture ferme voir friable selon les affinages, qui libère des saveurs de lait frais, de yaourt de chèvre.

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