Description

La Cancoillotte de la Maison Maugain, provenant de la région Bourgogne-Franche-Comté est fabriqué avec du lait écrémé de vache pasteurisé. Fromage à la texture onctueuse et légèrement liquide. Recette particulière, le lait est mis à cailler, puis le caillé obtenu est égoutté jusqu’à former un bloc blanchâtre, “le metton”. Celui-ci est alors émietté puis mis à fermenter. Une fois prêt, il est mis à fondre avec de l’eau salée et du beurre jusqu’à former un sirop jaune et collant.

Spécialité du Doubs,  proposée nature, à l’ail ou au vin jaune, elle apportera du goût à vos plats chauds ou froids avec quelques notes typiques d’alcool du Jura ( un bon Savagnin par exemple … ).

Fromage pauvre en matières grasses  et riche en protéine. Fromage diététique!
Il convient très bien aux femmes enceintes.

Informations complémentaires