Description

Deux magrets de Canard IGP, superposés salés aux 8 épices et fumés

Salés à plat avec 8 épices, ils sont superposés “tête-bèche” et ballotinés par deux, viande contre viande avant d’être maintenus par une ficelle. Le fumage à la branche de genièvre  et le séchage viennent compléter l’élaboration de cette recette originale, qui met en valeur les qualités de cette viande de canard IGP.

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