Stilton Colston Basset

5,3 14,2 

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Un merveilleux bleu inégalable, d’un fondant unique…

Bleu à la texture si particulière, le Stilton fut crée dans la ville du même nom. Un village étape sur la route qui reliait Londres et le Nord de l’Angleterre. Au cœur de Stilton, un pub servait un bleu fabriqué dans les comtés voisins. Au fil des années il remporta un tel succès que le patron livrait plus de 1000 pièces par semaine à la capitale. Ce fut le premier fromage anglais à obtenir une protection officielle.

Sous son croutage brun, la pâte ivoire veinée de gris-vert offre en bouche une mâche beurrée, fondante. En goût, un bleu profond avec des notes finales fruités et crémeuses.

Il se déguste en Angleterre avec des crackers de différentes sortes graines, farine complète qui rehausse son goût et adoucit la pointe d’acidité que l’on peux lui trouver si trop longtemps affiné.

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Arôme

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Famille

Odeur

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Origine

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Taille

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Type de lait

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