Langres

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Description

Entre Epoisses et Soumaintrain, ce petit fromage à croûte lavée est un parfait fromage de plateau. Sous son croûtage, une petite douceur crémeuse…

En provenance des plaines froides de la Champagne et des Vosges, le Langres est un fromage aux origines fermières. Sa forme incorrecte, sa couleur orangé dégradé peut faire craindre d’une trop grande puissance en goût alors qu’il se révèle tout à fait cordial, crémeux plutôt lacté. tout en étant un animal.

Sa forme lui est donné en raison de son affinage, en effet rarement retourné, il s’affaisse, se creuse au fur et à mesure. Les locaux aiment déverser en son centre un peu de Marc de Champagne.

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Arôme

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Famille

Odeur

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Origine

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Taille

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Type de lait

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