Description

Beurre légèrement salé, nettement moins marqué par le salage que les beurres de l’ouest de la France. Il est fabriqué selon la tradition de la laiterie coopérative d’Etrez ( fabrication ancestrale : maturation biologique lente de la crème, barattage traditionnel, lavage des grains de beurre, malaxage et conditionnement ). Le beurrier ajoute le sel au dernier moment afin de conserver le craquant des cristaux dans le beurre.

Le sel utilisé est issu des salines de Bex en Suisse. Il est extrait de mines situées sous terre ; il est ensuite séché lentement au soleil sur des rondins de hêtre.

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