Description

Cette petite tommette de Brebis fut crée  au sein de la fromagerie de la famille Dombres située sur l’un des nombreux causses, non loin des gorges du Tarn.

Une fois fabriqué, la tommette est régulièrement lavé avec une préparation dont seule la famille et les personnes de confiances détiennent la recette miracle! Une tommette  fondante, moelleuse dont la croûtage rappel la terre rouge aveyronnaise et l’écorce des châtaigniers.

Cette tommette vient des prénoms des enfants de la famille, Elise/Lucie/Charles ayant repris aujourd’hui les rênes d’un véritable lieu de production laitière, de transformation fromagère, de valorisation du patrimoine mais aussi de fromages innovants tels que cette tommette !

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