Description

Le petit faible d’Etienne…

C’est sur le Massif du Pilat, moyenne montagne surplombant la vallée du Rhône que les chévriers ont découvert un parfait lieu de fabrication. Petit fromage fermier tendre à sec qui était, dans un temps révolu, collecté par les Coquetiers, ancêtres des crémiers-fromagers. La rigotte alimentait les villes ouvrières des alentours et réchauffait les cœurs des travailleurs de Saint-Etienne, Lyon, Givors.

Ce petit palais issu d’un troupeau de chèvres alpines chamoisées bénéficie d’une appellation d’origine protégée depuis 2013 !

Un fondant qui ne laisse pas innocent les palais les plus avertis.
A déguster toujours en bonne compagnie coupé en deux accompagné d’un Viognier.

Informations complémentaires