Description

Le Jésu de Lyon est un saucisson qui se faisait historiquement avant Noël, ce qui explique son nom. On gardait les meilleurs boyaux du jambon et les plus beaux morceaux du cochon. Un saucisson de hachage assez gros, de gros diamètre et dont le poids est d’environ 1kg. Il n’est pas ficelé mais emmailloté dans sa peau et dans un filet. Celui que nous vous proposons nous vient de la maison Sibilia des Halles Bocuse de Lyon.

Excellent saucisson à servir à l’apéritif ou sur une planche de charcuterie à partager, ou enfin en accompagnant d’un Mont d’Or au four ou d’une raclette en hiver.

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