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Jambon tendre, généreux, une belle chair presque fondante en bouche. Un jambon fumé, fait dans le respect du cahier des charges assez stricte qui répond à l’obtention en 1996 de l’Indication Géographique Protégée. (IGP)
Ce jambon est issu de porcs wallons. Il est salé à sec avec du sel marin et quelques épices puis séché naturellement au séchoir et enfin fumé.
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