Tomme de Savoie Fermière

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Description

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Une simplicité pleine d’arômes fruités, noisetés… et de fraîcheur.

Un morceau en bouche et on pourrait s’imaginer un temps en arrêt, assis sur les prairies naturelles savoyarde, regardant cet horizon accidenté que les chaînes des Alpes aiment à nous montrer.  Un morceau de pain de campagne coupé avec son opinel, une petite mondeuse et le moment est simplement délicieux !

La tomme était à l’origine un fromage de consommation familiale, préparée surtout en hiver lorsque les vaches rentraient à l’étable et avaient une production de lait moins importante pour la fabrication de fromages de grande taille. La Tomme est un produit de Haute-Savoie et de Savoie, chaque massif, chaque vallée possède donc sa recette et son propre tour de main pour sa fabrication…
” A chaque Savoyard sa tomme… ! ”

L’affinage se fait alors durant 60 jours au minimum jusqu’à 90 jours.

Informations complémentaires

Arôme

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Famille

Odeur

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Origine

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Taille

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Type de lait

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