Roquefort séléction

5,1 13,6 

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Description

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Description

Derrière ce fromage se cache une légende…

Le Roquefort serait né suite à une négligence “amoureuse” d’un berger qui oublia fromage et pain de seigle dans une grotte du Combalou. De retour, il retrouva son fromage bleu mais savoureux! Ce fromage de brebis unique au monde est affinée dans les caves de la montagne qui surplombe le village de Roquefort. Des cheminées appelées fleurines permettent de faire circuler l’air et de développer une microflore spécifique.  Le fromage s’affine entre 150 à 250 jours.

Sa pâte blanche, onctueuse et généreusement persillée incarne l’invitation à la dégustation de ses notes beurrées, généreuses et typées sans être corsées. En bouche il révélera toute sa souplesse et offrira un plaisir raffiné.
Notre roquefort vient de la maison Coulet, après un affinage plus approfondi au sein de la maison Mons Fromager Affineur.

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Arôme

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Famille

Odeur

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Origine

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Taille

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Type de lait

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