Ossau Iraty Fermier

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Description

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Description

Impossible de ne pas connaître, symbole des fromages basques.

Pour satisfaire les besoins des brebis en herbe fraîche et savoureuse les producteurs transhument vers les terrains escarpée de Séous à 1800m jusq’à la mi-août, ayant des pâturages bien limités autour de la bergerie non loin de Laruns.

La fabrication s’adapte aux variantes quotidiennes du climat , température et temps de caillage du lait, pressage, affinage. De leurs savoir-faire naît un fromage marqués par une authenticité familiale, riche de l’histoire de leurs troupeaux et de leurs estives qui se différencies largement de l’Ossau Iraty classique.

Informations complémentaires

Arôme

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Famille

Odeur

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Origine

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Taille

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Type de lait

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