Epoisses

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Description

Ne pas se fier aux apparences.

L’époisses à l’odeur puissante délivre des arômes équilibrés et bien plus douces que l’on pourrait croire.

Fromage symbole de la Bourgogne, il fut crée dans le village du même nom par des moines cisterciens au 15ème siècle. Des marchands ambulant qui convoyaient vers Dijon, Lyon, Paris collectaient ce précieux dans les fermes bourguignonnes. Le temps du voyage le fromage s’affinait, gagnant puissance et odeur…

Ce fromage AOP à manqué de disparaître en raison des mutations agricoles qui ont frappé les campagnes françaises d’après guerre. Monsieur Berthaut  et Monsieur Gaugry se sont ainsi battu pour sa conservation.

Informations complémentaires

Arôme

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Famille

Odeur

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Origine

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Taille

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Type de lait

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