Description

Comment ne pas fondre…

Il s’est fait plus discret que son cousin l’Époisses jusqu’au début des années 90, pour enfin se refaire une notoriété sur les étales des fromagers. Quoi qu’encore difficile à trouver.

Un fromage d’une identité propre, surprenant. Son caractère délicat et lacté associé à l’animalité bien connue des pâtes lavées en fait un  fromage pour tous, amateurs ou non de fromages plus corsé !

Crémeux et coulant sous sa croûte, il propose un cœur fondant, dense voir encore crayeux selon les affinages. Une merveille !

A savourer avec ou sans pain accompagné d’un Macon ou d’un St Véran bien frais !

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