Description

Le craquant du comté, la fermeté de l’abondance et le beurré du Beaufort , une pointe de sel en plus.

Le gruyère, l’original des montagnes suisses : celles entourant amoureusement le pittoresque village médiéval de Gruyère dans le canton de Fribourg.

Historiquement, le gruyère fut crée grâce aux fermiers locaux qui avaient l’habitude de grouper leurs troupeaux pour les amener profiter des prairies d’altitude en été. L’ensemble du lait collecté permettaient ainsi de fabriquer un fromage de grande taille et de long affinage qui pouvait se consommer l’hiver.

C’est depuis cette zone que la technique des pâtes pressées cuites s’est répandue dans tout l’arc alpin.

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