Description

Le brie de Melun, avec son crémeux qui peut se faire coulant, est un fromage affiné jusqu’à trois mois.

Le Melun serait le plus ancien des bries : certains y voient même le fromage que le corbeau tiendrait dans son bec face au renard de la fable de La Fontaine. De taille moyenne (27 à 28 cm), il est fabriqué à la louche et égoutté pendant 18 heures. Affiné jusqu’à trois mois, son crémeux peut se faire coulant, sous sa croûte blanche qui peut se veiner de rouge.

Parfait pour les amateurs de goûts affirmées. Il se marie très bien avec une gelée de coin, une confiture de Reine-Claude ou un délicieux miel d’acacia…

Choisissez le bien affiné, coulant, à point et vous  nous reviendrez très vite …

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