Vinaigre de miel

Description

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Le vinaigre artisanal de Nectar&Co est réalisé avec du miel frais. Le miel dilué avec de l’eau va subir une transformation lente et progressive.

Le travail de fabrication se déroule en deux temps;
Une première fermentation (alcoolique ) va transformer le sirop composé de miel et d’eau en hydromel (alcool ). Douze mois plus tard, une seconde fermentation (acétique) va produire le vinaigre de miel.

Ce processus en fait un vinaigre doux, clair et parfumé. Ni sucré, ni alcoolisé.

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