Quenelles de brochet

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Un plat culte de la cuisine lyonnaise.

A l’origine elle nous vient d’Allemagne. La quenelle lyonnaise fût inventée autour de 1830 par un pâtissier lyonnais qui eut l’idée d’incorporer la chair de poisson (la Saône regorgeait de brochets…) dans une pâte à chou.

Moulée traditionnellement et artisanalement à la cuillère, elle est parfaite dégustée avec l’incontournable sauce Nantua ou la bisque d’écrevisse.

Quenelles (180*2) 360gr

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