Description

“Fleur de Sardaigne”, il évoque à la fois la finesse du fromage et sa provenance.

Relevé, c’est un fromage complexe avec du caractère et des arômes qui éclosent au fur et à mesure de la dégustation. C’est un merveilleux fromage qui n’a rien à envier au Pecorino de la péninsule.

Le Fiore Sardo date probablement de l’âge du bronze, certains fromages sont encore faits par des bergers dans des chalets sur des foyers ouverts, puis stockés au milieu des chevrons pour les imprégner de leurs tonalités fumées.

La croûte brune, frottée à l’huile d’olive a un arôme et un aspect unique; La texture est dure et friable, avec la saveur douce spécifique du lait de brebis et une finale longue, fumée, salée, puissante

A déguster avec ou sans accompagnement, où pour sublimer un délicieux risotto !

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