Description

Beaucoup moins connu que le Gruyère Suisse, il mérite le détour ! Pur produit du terroir, le Vacherin Fribourgeois AOP exprime subtilement toute la variété des arômes de la flore des Préalpes et du plateau du Pays de Fribourg.

C’est un excellent fromage de plateau. Ingrédient de base dans la fondue moitié-moitié, il donnera de l’onctuosité et du goût à ce met !

Sa pâte est moins pressée que les meules de gruyère mais lavée plus régulièrement,  ce qui permet de développer des arômes puissants, des notes grillées, animales et une jolie longueur en bouche. La mâche est fondante presque crémeuse.  Il est élaboré à partir de laits d’alpage en saison estivale ce qui lui confère des parfums bien plus typés !

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