Description

Impossible de la comparer à celle savoyarde, deux régions, deux savoir-faire, des espèces différentes et un lait tout aussi varié que la flore locale peut offrir.

La création de la raclette est bien Suisse et vient du Valais ! Le fromage fondu est connu dans cette dite région depuis 1574, ce n’est toutefois qu’en 1874 qu’il reçu officiellement le nom de raclette dérivé du verbe “racler”, car on racle la couche fondu qui se forme sur la tranche d’une meule placée devant le feu.

Richesse de la flore des montagnes et des Alpes valaisannes, le climat méditerranéen et le mode de production traditionnel confèrent à cette raclette un goût unique à la fois frais et corsé, comme on aime !

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