Description

Claude Quenard s’occupe de 20 hectares de vignes en culture biologique depuis 2000. Auparavant l’exploitation était à l’origine une ancienne ferme des Chartreux pour se transformer en viticulture dans les années 60.
En vinification, le travail suit la même éthique, c’est à dire réduire les adjuvants au strict minimum. Pour le vin blanc, la fermentation mélo-lactique permet de réduire la quantité de souffre. Aucun enzymes, ni de levures.

Pour cette Mondeuse : appelation vin de savoie, la vigne pousse sur un sol argilo-calcaire caillouteux. C’est un vin d’une couleur rouge pourpre ayant des tanins fondus mais bien présents ainsi que de très jolis arômes de fruits noirs, myrtille et mûre…
Cépages: Mondeuse

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