Description
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Description
Claude Quenard s’occupe de 20 hectares de vignes en culture biologique depuis 2000. Auparavant l’exploitation était à l’origine une ancienne ferme des Chartreux pour se transformer en viticulture dans les années 60.
En vinification, le travail suit une éthique de réduction des adjuvants au strict minimum. Pour le vin blanc, la fermentation mélo-lactique permet de réduire la quantité de souffre. Aucun enzymes, ni levures.
Le Chignin-Bergeron est un vin blanc issus de vignes poussant sur un sol marno-calcaire caillouteux.
A la dégustation : on découvre un vin avec une jolie couleur jaune dont le nez est très fruité, notes de pêche-Abricot voire de figue, de coing et de violette. A ne pas le servir trop frais …
Il est parfait pour sublimer le Beaufort d’Alpage.
