Saint Véran – Domaine des Poncétys

19,8 

Description

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Description

Le domaine des Poncetys exploite 17 hectares de vignes répartis sur les appelations Saint-Véran (16ha), Pouilly-Fuissé (0.30ha) et Mâcon-Davayé(0.70ha).  Il fut crée au 17e par une grande famille puis transmis à l’évêché d’Autun. Au début du 20e siècle, le département de Saône et Loire en est devenu le propriétaire. Deux axes composent la philosophie du domaine : un travail en agriculture biologique puis une récolte à maturité et vinification naturelle d’autre part.

Le Saint-Véran-Le clos des Poncetys est situé au cœur du domaine dans un cirque naturel très bien exposé (Sud). Il est composé de vieilles vignes de Chardonnay, le travail naturel permet de produire des raisins dorés. La vinification est lente.
Le clos est composé de trois terroirs, sols caillouteux et graveleux calcaires, des sols moyennement profond calcaires et marneux, puis des sols profonds argileux lourd.
Le vin a une robe jaune éclatante aux reflets dorés, brillant. Au nez, réservé au départ, puis qui libères des arômes d’ananas, de mangue et d’asperge fraîches. Une fois en bouche, le vin est délicat. En dentelle, les arômes de fruits sucrés se confirme. Une finale longue, précise et saline.

Informations complémentaires

Arôme

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