Ricotta de vache

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Description

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Description

La ricotta est un fromage frais italien. Traditionnellement fabriqué à base de lait de brebis, il peux aussi se fabriquer avec le lait de vache. La ricotta qui signifie « recuit » en italien, fait directement référence à son mode de fabrication, c’est à partir du petit-lait issu de la fabrication d’autres fromages, récupéré et cuit une seconde fois que l’on obtient la ricotta.

Texture granuleuse et de saveur très douce. La ricotta de vache tire vers des notes de fruits secs, de noisettes. Un soupçon sucré en fin de bouche.

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Arôme

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Famille

Odeur

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Origine

Taille

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Type de lait