Maroilles Fermier

5,1 20,4 

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Description

Comme la plupart de ses confrères à pâte lavée, le Maroilles doit se défaire d’un certain nombre d’idées reçues sur son compte! On ne peux mentir sur son odeur pénétrante et son caractère bien trempé … mais si l’on prends soin de l’affiner lentement à cœur, ce fromage s’exprime avec équilibre et fondant.

Crée au Xe siècle par un moine de l’Abbaye de Maroilles, ce fromage est fabriqué dans la région de Thiérache. Ce roi des fromages du Nord est affiné pendant 3 à 5 semaines dans des caves humide où il est brossé et lavé à l’eau salé. Une opération importante qui va conditionner la qualité du fromage et lui donner sa magnifique couleur orangée naturelle, sa saveur originale et ses arômes spécifiques.

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Arôme

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Famille

Odeur

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Origine

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Taille

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Type de lait

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