Chablis – L’humeur du Temps – Domaine De Moor

54,9 

Description

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Description

Le domaine De Moor Alice et Olivier certifié bio et biodynamique est situé dans le village de Courgis. Un petit domaine qui rayonne sur quatre appellation. Alice et Olivier sont les parents des Chablis natures,  ils n’aiment ni la chimie, ni les intrants dont le soufre. Un couple qui mène un travail acharné et une approche au plus près de l’expression des terroirs qui se reflètent dans toutes les cuvées, d’une rare transparence de saveurs.

L’humeur du temps est un chablis fait avec un assemblage de 3 parcelles. Un chablis qui donne le ton, tout en finesse, racé et plein. Du fond, de la minéralité saline, beaucoup de plaisir pour aujourd’hui et demain ! Nous sommes sur des sols d’argiles brunes et marnes blanches, 100% chardonnay, qui donne ainsi un vin sec et tendu, de caractère. Des jolies notes de poire, réglisse avec une pointe de fumé. En bouche, un chablis riche généreux, minéral avec beaucoup de justesse.

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Type de boissons

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