Lard aux herbes, épices et aromates, façon collonata

4,5 18 

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Lard épais de cochon lourd, aux herbes, épices et aromates.

Issu de porcs élevés spécifiquement pour la production de jambons 24-36 mois. les lards sont salées en apport limité pendant trois semaines avec un mélange multiple de dix herbes, épices et aromates, un peu à la manière de nos chers voisins italiens avec le lard de Colonnata. Il se déguste simplement tranché finement, en apéritif accompagné de vin blanc, ou pour apprécier toutes ses qualités, sur un toast tiède.  Il ouvre les portes à de nombreuses recettes et créations pour des chefs exigeants, à la recherche d’un produit unique et authentique.

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Origine

Taille

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Type de viande