Gorgonzola Picante

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Le Gorgonzola est un fromage persillé italien originaire de la région de Milan, en Lombardie. Gorgonzola était jadis un village étape pour les troupeaux de vaches en transhumance quand ils redescendaient des pâturages d’altitude.

Après trois mois d’affinage on obtient un gorgonzola piccante comparable au Roquefort. La pâte fine et douce de couleur ivoire à l’état jeune devient alors plus foncée d’ocre clair et plus ferme en vieillissant.

Pour accompagner le Gorgonzola piccante en apéritif, prenez une bière trappiste comme une Chimay bleue ou la Nostradamus de la Brasserie La Caracole.

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Arôme

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Famille

Odeur

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Taille

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Type de lait