Comté + 30 mois d’Affinage

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Description

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Description

Un croquant…

Pendant un minimum de 30 mois, le comté Grand Affinage est affiné manuellement au sein du Tunnel de la Collonge dans des conditions naturelles optimales. Pendant 30 mois, le comté développe des saveurs remarquables.

Une pâte d’un jaune or , une texture cristallisée et fortement beurrée qui une fois en bouche délivre des arômes complexes. Le fruit frais a laissé sa place aux aux fruits secs, et aux notes boisées, torréfiés. Les pièces que l’on peut affiner de cette façon sont rares et nécessitent des soins constants, avec des contrôles réguliers afin de ne pas dépasser le pic de l’affinage et faire perdre, comme un vin, toutes ses qualités sensorielles et gustatives.

Informations complémentaires

Arôme

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Origine

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Taille

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Type de lait

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