Boulette d’Avesnes

9,9 

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Description

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Description

Son nom dérive du lieu où ce fromage du Nord était fabriqué à l’origine à Avesnes et de sa forme obtenue par un malaxage et une création à la main.

Né d’un temps où rien ne se perdait, ce fromage a été crée pour utiliser les fromages cassés au démoulage ou blessés durant les manipulations.
La boulette d’Avesnes est faite de pâte de Maroilles ainsi récupérée, broyée et aromatisée avec de l’estragon, du persil, girofle et du poivre concassé.

A l’origine, lorsque les fermiers faisaient leur beure, ces fromages étaient obtenus en cuisant le babeurre résiduaire que l’on utilisait soit pur soit mélangé à du caillé.

Informations complémentaires

Arôme

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Famille
Odeur

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Origine

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Taille

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Type de lait

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