Boudin noir

1,5 

Description

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Description

Le boudin noir est une charcuterie cuite, à base de sang et de gras de porc,  assaisonnée puis introduite dans un boyau de porc.  Cette charcuterie est ensuite pochée dans de l’eau bouillante.

Doré à la poêle, le boudin noir sera parfait accompagné d’une purée maison et d’une compote de pommes légèrement acidulée.

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Origine

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Type de viande