Bleu de chèvre du Pilat

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Description

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Description

Notre producteur de persillé de chèvre est situé dans le massif du Pilat entre Lyon et St Etienne.   Son troupeau est constitué de chèvres alpines chamoisées. Il nous fabrique également la rigotte de Condrieu et le rogeret !
En outres : ce GAEC pratique une agriculture durable et de haute qualité  : fertilisation naturelle des sols, absence de phytosanitaires, alimentation sans OGM et sans ensilage possible grâce à un séchage en grange, ferments indigènes…
Subtil mélange d’un fromage à pâte persillée et de lait de chèvre, il est original et surprenant.  Le goût est typé, légèrement salé, avec à la fois les arômes caprins et la saveur fine et prononcée du bleu.

Lors de sa fabrication, il est piqué (comme un roquefort) afin que le Penicillium se développe durant son affinage.

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Famille

Taille

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Type de lait

Origine

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