Ballotines de canard aux épices

7,6 11,4 

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Deux Magrets de Canard IGP, superposés salés aux 8 épices et fumés

Tout d’abord salés à plat avec 8 épices, ils sont ensuite superposés « tête-bèche » et ballotinés par deux, viande contre viande, maintenus par une ficelle. L e fumage à la branche de genièvre  et le séchage viennent compléter l’élaboration de cette recette originale, qui met en valeur les qualités de cette viande de canard IGP.

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Origine

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Taille

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Type de viande

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